方法: 井戸の整備と掃除

年に一度の清掃には、グループガスケットの交換と、Cafiza パウダーによる徹底的な清掃が含まれます。

可哀想なリヴィアよ。 いつものように、私は Google カレンダーに毎年恒例の大掃除のリマインダーを見逃していました。 5年。 で。 行。 私はその原因の一部をパンデミックのせいにしています。 しかし、それがばかばかしいことであることは心の中ではわかっています。なぜなら、屋内退避こそが、自宅という快適な空間の中で、時間をかけて大切に使われてきたマシンを整備するのに最適な時期なのかもしれないからです。

先延ばしにしてきたにもかかわらず、ようやく今週末に着手できたので、写真、感想、Pasquini Livia 90 のクリーニングとメンテナンスに関するヒントを共有したいと思いました。

ちなみにこちらは1990年代から2000年代の家庭用エスプレッソブーム（別名プロシューマーブーム）を牽引したマシンのひとつです。 他にも主力選手がいました。 Rancilio、Quick Mill などのブランド、そしてもちろん、Gaggia Classic という小さな不思議なブランドもあります。 美しく、しっかりとした造りのイタリア製エスプレッソマシンはどれも、価格が手頃で比較的使いやすいため、家庭用バリスタ革命の需要を引き起こしました。

私の知る限り、このパスクィーニは実際には、イタリアのもう一つの評判の高いエスプレッソ ブランドである Bezzera によって作られました。 現在の Bezzera BZ13 をよく目を細めると、Livia 90 との類似点さえ見えるかもしれません。美学はわずかに異なりますが、コントロールはほぼすべて同じ場所にあります。 いずれにせよ、Livia 90 は印象的に構築されています。 ケースを開けるたびに、これらの一見単純な機械がどれほど複雑に構築されているかに驚かされます。 たくさんのチューブ、配管、電子リレー、ポンプなど。そしてもちろん、50ポンド近くの重量に貢献するかなり大きなボイラー。

中古のリビアを手頃な価格で購入できるチャンスがあれば、ぜひ購入してください。特に少し器用で、使い始めるのに多少の労力と労力を気にしない人には、そう思います。また。 私の経験では、これは 21 世紀に入っても最高のショットを引き出すことができる信頼できるマシンです。

私のマシンで使用したものをいくつか紹介します。 これは最終的なリストではありません。 そしてそれは明らかに、何をする必要があるかによって決まります。 この場合、配管工事や内部部品やポンプなどの作業は行っていません (内部コンポーネントやケースの基本的な清掃は別として)。 代わりに、これが定期的な年次メンテナンスだと考えられます。

そこで、グループヘッド、シャワースクリーン、シャワーヘッドを取り出し、ポルタフィルターを含むすべてのコンポーネントを浸漬して洗浄します。 次に、すべてを再び組み立てる前に、いくつかの O リング ガスケットを交換します。 これは車の毎年のオイル交換と考えてください。それ自体が絶滅の危機に瀕しています。

この獣を分解するのはまったく難しいことではありません。 実際、外側のステンレススチールケースを固定しているのは 2 本のプラスネジだけです。 それらは上、左、右、持ち上げて外せる保温カップカバーの下にあります。

始める前に、ポルタフィルター、水タンク、ドリップトレイを取り外すことをお勧めします。 ドリップトレイを Cafiza に浸しておくと、1 時間ほどで作業がほぼ同時に完了します。

2 本のネジを緩めると、ケースが簡単に外れます。 ステンレススチール仕上げに損傷や傷を付けないように注意してください。 作業中は柔らかいタオルで覆うか、手袋を使用することもできます。 十分なスペースを確保してください。

ポルタフィルターと水タンクの両方の摩耗を目視検査します。 磨耗がひどい場合は、交換部品を注文するのが良い時期かもしれません。 特にポルタフィルターが正しく動作しているかどうか、また 2 つのロック ポイントに極端な磨耗がないかどうかに注意してください。

次に、グループヘッドを削除する必要があるでしょう。 これが今日の奉仕と清掃の仕事の中心です。 かなり基本的なことです。 ただし、直面するかもしれない唯一の課題は時間の問題です。 あなたのリビアがしばらく放置されていたり、何年もメンテナンスされていなかったりする場合は、豆油が特にネジやマウントに悪影響を与えることが予想されます。 頑固な古いネジを取り外すには、場合によってはかなりの力が必要になる場合があります。

Livia 90 グループの責任者を削除するには、Pasquini チーム自身による以下の優れたビデオを見ることを強くお勧めします。

基本的に、グループ ヘッドを所定の位置に保持する 4 mm 六角ネジが 3 本あります。 上のビデオで見られるように、マシンの前面にある上部からこれらにアクセスします。

取り外すにはかなりのトルクを加える必要がある可能性があるため、Pasquini が推奨する T ハンドル付きの 4 mm 六角レンチ (下記を参照) をお勧めします。 私の場合は少し力を入れれば外れましたが、それほどひどくはありませんでした。

3 つのボルトを緩めるときは、もう一方の手でグループ ヘッドをつかんで、グループ ヘッドが落ちないように注意してください。 私の場合は緩めてもビクともしませんでした。 長年の豆油と残留物が融合して接着剤を形成したため、落とすには小刻みに動かし、端を少しこじる必要がありました。 ちょっと大変でしたが、最終的にはグループの頭が外れました。

たとえば 6 か月または 12 か月後にメイン ガスケットを交換することだけを計画している場合は、グループ ヘッドを取り外す必要がない場合があります。 代わりに、リビアを慎重に裏返しにして、そこから下側にアクセスするだけです。

ただし、長期間使用していない場合は、頑固で硬化したガスケットを取り外すにはおそらくてこの力が必要になるため、上記の手順に従って取り外すことを強くお勧めします (ハンマーが必要になる場合もあります)。

ヒント: 他のほとんどのことをするのがもっと楽しかったです。

グループ長を調べます。 Oリングが2つ見えます。 小さなものが上にあり、はるかに大きなものが底に埋められています。 小さいものは簡単に取り外せるはずです。 それはおそらくあなたの存在の悩みの種となるメインガスケットです。

確かに、パスクイーニグループのガスケットは硬化していました。 本当に良いです！

まずはプラスネジを外してシャワースクリーンを取り外します。 これは簡単なはずです。

古いガスケットを取り外すには、忍耐と小さな進歩が必要です…少なくとも最初は。 こじ開けツールを使って端に向かって小刻みに動かして、リングの一部を外してみることをお勧めします。 それがうまくいかない場合は、ツールを使用してリングの外側または内側の部分を円全体に沿って緩めてみます。 スクリュードライブも役立つかもしれません。 カッターでリングに傷をつけるのも効果的だと思いました。

本当にひどい場合は、基本的に、リングを 1 つの小さな部分で破壊するために、ドライバーとハンマーを使用する必要があるかもしれません。 ガスケットを掘り込んで小さな部分を折り取ることができれば、残りの部分をばらばらに取り出すことができる可能性があります。

(どうしてもガスケットを取り外すことができず、紛失した場合の最後の手段として、Pasquini から交換用のグループ ヘッドとスペーサーを約 125 米ドルで注文できます)。

これはプロセス全体の中で最も面白くない部分です。 少なくとも私の経験では。 しかし、最終的にその頑固な古いガスケットを取り外すと、アドレナリンが湧き出て、DIYの満足感が得られるでしょう。 できたね！

Pasquini が古い場合は、シムを使用する必要がある場合があります。

パスキーニ氏はウェブサイトでそれを説明している。 これらは、時間の経過による磨耗を考慮してグループ ガスケットの上に置かれるスペーサーです。 3 ～ 5 年前のマシンには 1 つのシムを、5 ～ 10 年前のマシンには 2 つのシムを推奨します。

さて、Pasquini を分解し、ケースとグループヘッドを取り外したので、水に浸すのに良い時期です。

ここで、Cafiza クリーナーが登場します。私の理解では、ベーキングパウダー、あるいはオキシクリーンに似ていると考えています。 人々はこの製品を信頼しているので、Amazon からいくつか購入しましたが、確かに買ってよかったと思います。

電子レンジで水を加熱し（沸騰近くまで）、指示に従ってカフィザを加えることをお勧めします。 次に、ポルタフィルター、グループヘッド、シャワースクリーン、シャワーヘッド、そして必要に応じてネジなど、すべてを浸します。

特定の成分に応じて、約30〜60分間浸したままにしました。 時々、私はコーヒーブラシを使って、固まった破片をこすり落として緩めました。

すべてが素晴らしくてきれいなときは、すべてを逆の手順で行います。

新しいガスケット2枚を取り付けます。

シャワーヘッドとスクリーンをネジで取り付けます。

六角レンチと 3 本のボルトを使用してグループヘッドを再度取り付けます。

ケースを元に戻す前に、ポルタフィルターが正しく入っていることを確認してください。

ケースを上にスライドさせて戻し、2 本のネジで取り付けます。

現時点では、3 グラムの Cafiza を使用してブラインド バスケットでバックフラッシュを行うことをお勧めします。 指示に従ってください。 10秒間のショットを5回連続で行います。 次に、ポルタフィルターを取り外し、機械からの熱湯をかけて洗浄します。 その後、そのサイクルを繰り返します。 次に、大量の水を機械に通して、たとえば計量カップに流し、すべての残留物を確実に除去する必要があります。 私のPasquiniではこれが驚くべき効果を発揮したことがわかりました。

それで終わりです。 非常に簡単なプロセスです。 ここには画期的なことは何もありませんが、他の人が同じことを試みて、そのタスクに取り組む前にリサーチを蓄積している場合に備えて、このトピックに関するインターネットリソースを少なくとも追加しておこうと思いました。

マシン自体については、18 年間ほぼ毎日使用されてきた信頼性の高さに驚かされます。 まさに盤石です。 毎回素晴らしいエスプレッソショットが得られますが、グラインド、タンピング、その他のテクニックにばらつきを引き起こす可能性のある人間的要素が依然として存在します。

最近、Jura Z10 スーパーオートマチックをテストする機会がありました。 素晴らしい機械…えー、おっと、家電です。 ワンタッチでエスプレッソやミルクベースのドリンクをオンデマンドで提供。 結果は素晴らしく、Jura は非常に滑らかでモダンに見えます。 しかし、かつて友人が私に語ったように、これらのスーパーは確かに便利ですが、同時に「魂のない」ものでもあります。 彼がその言葉を使ったのをいつも覚えています。 その理由はわかります。 Pasquini をすべて磨き上げ、再び走らせることができたとき、アドレナリンが湧き出ました。 そして、それを操作するのが難しい場合があることも承知しています。 いつも正しいショットが撮れるわけではありません。 しかし、私にとってそれは、1970年代または1980年代の素敵なランボルギーニ、クールなスイッチロッカー、アナログの触覚フィードバックなどを運転しているようなものです。 これは特別な体験です。 （追記：私の知る限り、パスキーニは発火しません）。

現在市販されている私のお気に入りのエスプレッソ マシンを順不同でいくつか紹介します。 本質的に、私たちは甘やかされているのです。 これらはすべて素晴らしいです。 現在市場にいる場合は、機能の小さな違い、見た目、予算が購入の決定要因になる可能性があります。 ここで間違いはありません。

私の絶対的な選択は？ 今日購入する場合、1 つだけ選択することを強いられるとしたら? 私は再び熱交換器のルートに進み、今回は速度 (抽出とスチームを同時に行う) と相対的な価値の完璧な組み合わせである、遍在する E61 グループのヘッドを使用します。

プロフィテック プロ 400

まあ、これは簡単ではありません。 YouTube のエスプレッソ動画をさらに見て、価格の差を考慮した後、考えが変わりました。 私が1日に1杯か2杯しか飲み物を作らないことを考えると、単一のボイラーが蒸すのを待つのは気にしません（短いです！）。 代わりに、おそらくこれを選択し、予算の差額 600 ドルを良いグラインダーに充てると思います。

プロフィテックゴー

もし私が今日もう一度最初からやり直すとしたら、おそらく Rocket Appartamento、Profitec Go、または 400 または 500、あるいは ECM 製のもの、または Lelit Mara X を最終候補に挙げるでしょう。本当に厳しいですが、魅力的な選択肢です。 しかし、もし古い Pasquini Livia 90 を eBay や地下室で見つけたら、慎重に検討してみようと思います。なぜなら、これらは、私の推定では、エスプレッソの歴史の象徴的かつ関連性の高い作品であり、すべてのエスプレッソを生み出してきたからです。過去や現在の同時代の選手たちと同じくらい良いショットを見せた。

音楽のために~プッチーニ

芸術のために~ベルニーニ

エスプレッソ〜パスクイーニ用